استغني عن الملح في حفظ الزيتون بهذه الطريقة

يمتلك الزيتون فوائد صحية عظيمة، ويعد من المأكولات التي لا تغيب عن وجبات الفطور أو العشاء العربي.

ويستخدم الزيتون في تحضير العديد من الوجبات ، لذلك تقوم ربة المنزل بحفظ كميات كبيرة منه للاستخدام طيلة العام.

وغالباً ما تستخدم ربة المنزل الملح في حفظ الزيتون. إلا أننا في هذا المقال نقدم لك طريقة تخليل الزيتون بدون ملح وبنفس النتيجة:

الطريقة الأولى:

اتبعي هذه الخطوات لتخليل الزيتون بدون ملح:

حضري كمية الزيتون التي ترغبين بتخليلها.

اغسلي الزيتون بالماء الجاري جيداً.

غلفي صينية كبيرة بقطعة قماش، ضعي الزيتون المغسول عليها.

بواسطة قطعة القماش جففي الزيتون جيداً واحرصي على ان لا تكون حبات الزيتون قد تعرضت لكدمات مما قد يعرضها للسواد بعد عملية التخليل.

في برطمان، اسكبي حتى نصفه زيت زيتون.

بواسطة سكين اخلقي شقوق صغيرة في كل حبة من حبات الزيتون. وضعيها في البرطمان مباشرة. املئي البرطمان بحبات الزيتون حتى نصفه.

اضيفي شريحتين من الحامض مع ورقتين من الغار الى البرطمان. يمكنك ايضاً اضافة القليل من الفلفل الحار.

بعد ملء البرطمان بالزيتون اغمري حبات الزيتون بزيت الزيتون جيداً.

الطريقة الثانية:  

اتبعي هذه الخطوات لتخليل الزيتون بدون ملح:

اغسلي الزيتون ونظفيه جيداً، ثم صفيه من الماء دون تجففيه.

وزّعي الزيتون في برطمان.

اضيفي شرائح من الليمون الحامض الى البرطمان.

في وعاء اخلطي 500 مل من الماء مع 250 مل من الخلّ الابيض، حرّكي الخليط جيداً.

اغمري الزيتون بخليط الماء والخلّ الابيض.

وزّعي شرائح اضافية من الليمون على وجه البرطمان.

اضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

اغلقي البرطمان واحفظي الزيتون في مكان بارد وجاف.